PELATIHAN PEMBUATAN KERUPUK IKAN (LELE)



Membuat Adonan Kalis
 Pelatihan ini dilaksanakan pada saat pertemuan rutin Kelompok Wanita Tani ( KPWT ) Makmur Desa Junjung Kecamatan Sumbergempol dalam mendukung suksesnya program P2KP ( Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan ) dan meningkatkan nilai tambah produk-produk pertanian yang berada di wilayah desa Junjung. Pelatihan ini didampingi oleh Tim penyuluh pertanian BPP Sumbergempol dan bekerjasama dengan Penyuluh Perikanan. 







BAHAN - BAHAN

 1.      DAGING HALUS                              : 1 KG
2.      GARAM HALUS                               : 5,0 % ( 50 gr )
3.      BAWANG PUTIH DIHALUSKAN   : 2,5 % ( 25 gr )
4.      TELUR                                               : 6,0 % ( 60 gr/l BUTIR BESAR )
5.      GULA HALUS                                   : 3 % ( 30 gr )
6.      MSG/ PENYEDAP RASA                 : 2,40 % (24 gr )
7.      SODA KUE ( BAKING POWDER ) : 1,8 % ( 18 gr )
8.      TAPIOKA                                          : 1,5 Kg ( SECUKUPNYA )




Pemisahan daging ikan dari kulit dan tulang


CARA PEMBUATAN :
1.     Daging ikan dihaluskan
2.     Daging ikan dicampur dengan garam, aduk hingga membentuk gel ( Lengket ditangan )
3.    Masukkan semua bahan secara berurutan mulai dari ( Telur + bawang putih yang telah dihaluskan ), gula halus, MSG ( Penyedap rasa ) dan baking soda, aduk hingga rata.
4.   Masukkana sedikit demi sedikit tepung tapioca, hingga adonan kalis dan tidak lengket ditangan dan dapat dibentuk
5.    Bentuk adonan menjadi bulat memanjang dengan diameter ± 3 cm dan panjang ± 15 cm  ( Tergantung besar alat pengukus )
6.   Kukus adonan yang telah dicetak ± selama satu jam ( Sampai matang seluruh adonan hingga bagian dalam ) yang dilihat dengan memasukkan garpu keadonan, jika masih lengket maka belum matang
7.      Simpan adonan yang telah dikukus diatas tampah dan dibiarkan di suhu kamar selama satu malam
8.      Setelah disimpan satu malam potong (Iris) adonan dengan tebal ± 2 mm.
9.      Jemur satu hari ( Sampai kering )
Setelah kering bisa digoreng setiap saat


Membungkus adonan

Bahan setelah dikukus

 

krupuk ikan lele

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

MODEL KAWASAN RUMAH PANGAN LESTARI (M-KRPL)

Gambar
Kelompok Wanita KRPL Desa Sumberdadi M-KRPL merupakan suatu konsep model rumah pangan yang dibangun dalam suatu kawasan (dusun, desa, kecamatan dst) dengan prinsip pemanfaatan pekarangan yang ramah lingkungan untuk pemenuhan kebutuhan pangan dan gizi keluarga, serta peningkatan pendapatan yang pada akhirnya akan meningkatkan kesejahteraan melalui partisipasi masyarakat.  Di Kecamatan Sumbergempol konsep rumah pangan KRPL  bertempat di Desa Sumberdadi yang berada di wilayah timur Sumbergempol, dengan kelompok wanita tani Manggis sebagai penggerak kegiatan tersebut dalam memanfaatkan pekarangan.  Kegaitan KRPL sendiri bertujuan: 1.Meningkatkan ketrampilan keluarga dan masyarakat dalam pemanfaatan lahan pekarangan di perkotaan maupun perdesaan untuk budidaya tanaman pangan, buah, sayuran dan tanaman obat keluarga (toga), pemeliharaan ternak dan ikan, pengolahan hasil serta pengolahan limbah rumah tangga menjadi kompos.  2.Memenuhi kebutuhan pangan dan gizi keluarga dan mas
Baca selengkapnya

PEMANFAATAN LAHAN PEKARANGAN DI KELOMPOK WANITA DESA MIRIGAMBAR DUSUN MIRIDUDO KECAMATAN SUMBERGEMPOL

Gambar
Pemanfaatan Pekarangan Pemanfaatan lahan pekarangan merupakan salah satu kegiatan yang bisa menciptakan penganekaragaman konsumsi pangan. Penganekaragaman konsumsi pangan merupakan upaya memantapkan atau membudayakan pola konsumsi pangan yang beragam, bergizi, seimbang, dan aman, guna memenuhi kebutuhan gizi untuk mendukung hidup sehat, aktif, dan produktif. Program demplot pekarangan adalah pemanfaatan lahan kosong di sekitar rumah. Program ini bertujuan untuk menciptakan sumber pangan lokal dan meningkatkan kesejahteraan para petani dan keluarganya. Dengan menanam sayur-sayuran, buah-buahan dan ternak itik diharapkan dapat menciptakan sumber pangan yang bergizi, beragam, dan berimbang. Pemanfaatan halaman rumah Sejak 2011 lalu, kelompok wanita di Desa Mirigambar, Dusun Miridudo, telah melaksanakan program demplot pekarangan dengan memanfaatkan lahan masing-masing angotanya yang berjumlah 27 anggota kelompok. Mereka menanam sesuai ajuran program demplot tersebut. Sel
Baca selengkapnya